爆米花中 出現(xiàn)的新危險(xiǎn)

　　某日在學(xué)校工作到6點(diǎn)半，看學(xué)生們還在做實(shí)驗(yàn)，就決定從食堂買點(diǎn)好吃的東西慰勞他們。什么冰糖葫蘆啊，醬驢肉啊，茶雞蛋啊，炒蘑菇啊……裝了一大包。當(dāng)我走出食堂的時(shí)候，忽然看到門邊有個(gè)爆米花攤，被香氣所吸引，于是走過(guò)去想買一包，想學(xué)生們一定喜歡這東西。

　　但是，在黃昏的光線中仔細(xì)察看那爆米花攤時(shí)，卻禁不住打了個(gè)冷戰(zhàn)。

　　一大塊白色的固態(tài)油脂，毫無(wú)疑問(wèn)，就是臭名昭著的人造奶油了。我曾無(wú)數(shù)次告訴消費(fèi)者，其中所含的反式脂肪酸對(duì)人體健康有害，會(huì)大大增加心臟病、糖尿病的危險(xiǎn)，甚至有可能與老年癡呆和不育相聯(lián)系。當(dāng)我詢問(wèn)時(shí)，師傅笑嘻嘻地說(shuō)，那是奶油。

　　我說(shuō)，是植物奶油吧，比黃油便宜。他詫異地看看我，大概是覺(jué)得我似乎有點(diǎn)內(nèi)行。他說(shuō)，這植物奶油還10元錢1斤呢，黃油10元錢怎么買得到。

　　我說(shuō)，不放奶油可以嗎?他說(shuō)，那還有什么好吃啊，太干巴巴的了。當(dāng)然，可以給你少放點(diǎn)兒。我說(shuō)：小時(shí)候吃的爆米花不就是不放油的啊。師傅說(shuō)，但是那個(gè)爆米花含鉛啊，有毒啊!看來(lái)，他懂得還挺多，可他不知道，這香噴噴的植物奶油，若吃多了，未必比那鉛元素危害小。

　　然后，我又看到旁邊有4個(gè)瓶子，瓶口處斑斑駁駁地像油漆一樣濺著深濃的顏色。我問(wèn)：這是什么?師傅說(shuō)，這是香精啊，褐色的是巧克力香精，綠色的是哈密瓜，黃色的是香橙，紅色的是草莓。沒(méi)有它不香呢。當(dāng)然，你也可以要原味的。

　　我說(shuō)，當(dāng)然是要原味的，白色的爆米花變得花花綠綠的，多可怕。師傅趕緊向我解釋，這些香精可不是我配的!都是正規(guī)企業(yè)做的產(chǎn)品，你看，上面都有生產(chǎn)企業(yè)的名稱呢。不過(guò)，真不好意思，剛才那鍋用了巧克力香精，恐怕你這鍋也要染上點(diǎn)兒褐色。

　　我仔細(xì)看了看瓶子，果然是某化工企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。其中配料自然都是食品色素和香精，還有其他輔料。雖說(shuō)我看慣了這些名詞，知道不是毒藥，但想到人們居然把這種濃如水彩的顏色往肚里吞，還是有點(diǎn)頭暈，何況它的味道更是濃得嗆人。

　　付了錢，我把一大包多少染上些淡褐色的爆米花拿回實(shí)驗(yàn)室。學(xué)生們見(jiàn)了它就歡呼起來(lái)。我心懷愧疚地想：他們是否知道，這里面有危害健康的東西?雖然植物奶油放得不多，畢竟違背了我平日遠(yuǎn)離反式脂肪酸的購(gòu)物原則啊。

　　其實(shí)，爆米花中的麻煩，我不是第一次知道。一次因趕車沒(méi)吃晚飯，在動(dòng)車上買了一包微波爐爆米花，或許加上有點(diǎn)暈車的緣故，吃后胃里翻騰許久，嘔吐不止�；丶抑�后，我特意從超市買來(lái)微波爐爆米花，才知道它居然含有15%的脂肪，而且脂肪來(lái)源就是富含反式脂肪酸的氫化植物油!從此以后，我再也不吃微波爐爆米花。

　　最近才知道，原來(lái)滿大街賣爆米花的，都在使用氫化植物油制成的植物奶油。而且，與前兩年相比，現(xiàn)在用量更為驚人，而且又加上了各種各樣的香精和色素!

　　我很想對(duì)那位師傅說(shuō)，他自己身處危險(xiǎn)之中。2007年美國(guó)有報(bào)道，即便不是生產(chǎn)爆米花的工人，經(jīng)常吃加香精爆米花，也可能導(dǎo)致一種叫做“爆米花肺”的疾病。這種病的癥狀是咳嗽和氣短，是由于接觸大量的“雙乙酰”所引起的。雙乙酰是一種食物中天然存在的香氣成分，在焙烤食品和發(fā)酵奶制品中都有極其微量的雙乙酰。然而，爆米花香精當(dāng)中的雙乙酰實(shí)在太濃太嗆，其對(duì)人體肺臟的刺激之強(qiáng)，是天然食品不可比擬的。

　　過(guò)去，人們只知道那小轉(zhuǎn)爐爆米花當(dāng)中含有鉛，而那些鉛不是來(lái)自于玉米，是來(lái)自轉(zhuǎn)爐高溫狀態(tài)下?lián)]發(fā)出的鉛�？墒牵�如今有多少人知道，他們看電影時(shí)吃得香甜的爆米花，原來(lái)是這樣一種含有相當(dāng)多飽和脂肪、相當(dāng)多添加劑、相當(dāng)多反式脂肪酸、而且危害肺臟的不健康食品呢?

（責(zé)任編輯：丸子）