“谷物與健康+”研討會在秦皇島召開

　　8月24-25日，以“谷物、健康、未來”為主題的愛糧節(jié)糧 科技新生活——“谷物與健康+”研討會在河北秦皇島市召開。此次會議由中國糧油學(xué)會主辦，江南大學(xué)、國家糧食和物質(zhì)儲備局科學(xué)研究院、中糧營養(yǎng)健康研究所、益海嘉里金龍魚等協(xié)辦，多位來自業(yè)界的學(xué)者與企業(yè)家圍繞普及健康知識、推動谷物產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、滿足公眾對谷物消費的多樣化需求等內(nèi)容分享研究成果，交流學(xué)術(shù)見解。

　　中國糧油學(xué)會理事長盧景波致辭時表示，近年來，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平顯著提升，食物消費結(jié)構(gòu)正從“吃得飽”向“吃得好”、“吃得營養(yǎng)健康”加快轉(zhuǎn)變。這既反映了人民群眾對美好生活的新向往新期待，也對我們糧食行業(yè)提出了新的更高要求。必須堅持以人民為中心的發(fā)展思想，強化目標(biāo)導(dǎo)向，加快提升科技創(chuàng)新能力，走好高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路，不斷研制和開發(fā)出更多的安全營養(yǎng)健康的功能性糧油食品，滿足人民群眾多元化、個性化的營養(yǎng)健康需求。

　　本次系列活動，特邀多位權(quán)威專家圍繞谷物營養(yǎng)與健康作精彩演講。希望通過會議的交流和傳播，讓公眾更加深入了解谷物食品的營養(yǎng)健康價值，讓更多的優(yōu)質(zhì)糧油產(chǎn)品走上千家萬戶的餐桌，營造合理搭配、科學(xué)飲食的社會氛圍。同期“谷物與健康+”研討會還安排了高水平的學(xué)術(shù)報告，為糧油科技界、產(chǎn)業(yè)界共同探索健康谷物產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級的新課題搭建了創(chuàng)新合作的平臺，希望與會專家學(xué)者充分分享研究成果，交流學(xué)術(shù)見解，開拓創(chuàng)新思路，推動大健康產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠。

　　益海嘉里金龍魚食品集團股份有限公司總裁穆彥魁在致辭中表示，糧油行業(yè)升級轉(zhuǎn)型的步伐不斷加快。通過科研創(chuàng)新發(fā)展的大健康食品是一條必要且可行的路徑。益海嘉里努力順應(yīng)時代發(fā)展的潮流，在為國民提供更多的健康食品的同時，也為大健康食品的深度挖掘和技術(shù)創(chuàng)新進行更多探索。

　　在以“大健康食品發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)”圓桌論壇環(huán)節(jié)，河南工業(yè)大學(xué)教授劉玉蘭表示，谷物油脂是從玉米、小麥、稻谷等谷物的加工副產(chǎn)品里提取且精加工以后得到的高質(zhì)量食用植物油，包括玉米油、稻米油、小麥胚芽油、小米胚油。谷物油脂在加工過程中存在過度加工現(xiàn)象，例如，稻米油精煉過程中，過度加工使得稻米油中富含的谷維素等大量流失。企業(yè)應(yīng)倡導(dǎo)適度加工理念，持續(xù)加大研發(fā)、優(yōu)化升級加工工藝和加工設(shè)備，最大程度保留了稻米油的營養(yǎng)。劉玉蘭指出，發(fā)展稻米油產(chǎn)業(yè)對提高我國食用油自給率具有重要意義。如果全國約 2 億噸水稻加工產(chǎn)生的米糠都用于榨油，可生產(chǎn)約 230 萬噸稻米油，相當(dāng)于為國家節(jié)省 1.1 億畝大豆耕地。開發(fā)稻米油能夠在不與糧食爭地的情況下，降低對進口食用油原料的依賴。目前，我國年產(chǎn)稻米油僅約60萬噸，遠低于潛在產(chǎn)量。與東南亞、日本甚至印度等國家相比，我國在米糠資源的利用率上還有很大的提升空間。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員王竹在談及現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)與食養(yǎng)食療的碰撞以及新時代下食養(yǎng)的目標(biāo)時表示，食養(yǎng)食療是新時代、多學(xué)科融合發(fā)展起來的針對生命養(yǎng)育和疾病預(yù)防/治療的共用技術(shù)手段。要明確慢性病食養(yǎng)食療為良醫(yī)的策略和原則，指導(dǎo)社區(qū)和基層衛(wèi)生防疫體系的慢性病防治工作。

　　國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員樊永祥表示，目前國家相關(guān)部門已著手開展相關(guān)調(diào)研，推動食品法律法規(guī)完善。我國可以借鑒國外的一些經(jīng)驗，考慮實施功能食品分類監(jiān)管模式，將健康功能食品這一品類獨立出來，并制定相應(yīng)的監(jiān)管辦法與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，將這些經(jīng)驗轉(zhuǎn)化為推動中國食品行業(yè)發(fā)展的動力。樊永祥提出以糧油產(chǎn)品為起點，與科學(xué)界共同推進功能性食品的研究和推廣工作。糧油行業(yè)開發(fā)的新功能油脂等產(chǎn)品是最應(yīng)該優(yōu)先在健康生活方面進行推廣的，這將有助于提升消費者的健康水平。

（責(zé)任編輯：華康）